ف.م.سخن

با درود
کفیر تا جایی که بنده اطلاع دارم در زبان عبری به معنی شیر کوچک یا بچه شیر است ..

ف.م. سخن عزیز، کفیر نوعی ماست است که در اصل ریشه در فرهنگ غذایی ترکان آسیای میانه دارد و در ‏شوروی سابق و روسیه امروز و همه‌ی جمهوری‌های آن سامان به‌جای ماست ما مصرف می‌شود. در مدتی که ‏آن‌جا زندگی می‌کردم ماست به‌ندرت گیرم می‌آمد، اما کفیر همیشه و در همه‌ی بقالی‌ها موجود بود. باکتری آن ‏با باکتری ماست تفاوت دارد و خواصی دیگر دارد. به روسی به آن کیفیر می‌گویند و غلط نکنم از "کیفیر" ترکی ‏به‌معنای "خراب، ترشیده" باید ریشه گرفته‌باشد.‏